Это интересно:
947) Баранья грудка с репою.
3 фунта грудинки налить водою, вскипятить, снять до чиста накипь, посолить, положить кореньев и репу, нарезанную четырехугольными, маленькими кусочками, сварить до мягкости. Когда будет готово, полежать ½ ложки масла с ½ ложкой пуки, вскипятить раза два. положить зеленой петрушки и укропу, выложить на блюдо, обложить грудинкою, посыпать, кто любить, толченым перцем.
Выдать:
|
3 ф. бараньей грудинки.
5-6 шт. репы, 1 пор., 1 петруш.
1 луковицу, ½ ложки масла,
|
⅛ ложки муки.
Зеленой петрушки и укропу,
Соли, 5-6 зер. простого перца.
|
