Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.
Взять телятину посоленую, см. №4117, вымыть ее, сварить в несоленой воде, подавать холодною к завтраку или горячею с зеленым, сушеным горошком, с разварным картофелем, с зеленою фасолью и проч.
