Это интересно:
835) Вареные мозги под соусом.
Сварить мозги, как сказ. выше в № 834. 2 ложки муки поджарить слегка в ложке масла, развести 3 стаканами бульона, положить немного лимонной цедры, прокипятить, процедить, посолить, влить немного лимоннаго сока, положить сваренные нарезанные мозги, всыпать зеленаго укропа и петрушки, раз вскипятить.
Выдать:
|
Мозги из 1 головы бычачьей.
2 ложки муки, ложку масла.
|
½ лимона, 1-2 куска сахара.
Зелени.
|
