Это интересно:
759) Разварная говядина из бульона с разварным картофелем и подливками.
Сварить в бульоне кусок говядины, как сказ. в № 758. Огарнировать картофелем, сваренным в том же бульоне. Облить его немного бульоном с распущенным в нем маслом, положить в него рубленной зелени — петрушки.
Выдать:
|
5-6 ф. говядины.
¾ ф. основных кореньев.
1 луковицу, 1 ½ ф. картофеля.
|
Пучек из зелени петрушки, селлерея или порея.
½ ложки масла, зеленой петрушки.
|
