Оглавление → VI. Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры → 736) Вымя жареное.

Сварить до мягкости в соленой воде, нарезать ломтиками, осыпать мукою с обеих сторон или сухарями, обжарить в масле (2 ложки масла, 2 ложки муки).