Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление → VI. Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры → 699) Жареные коренья к жареной или вареной говядине.
Это интересно:

699) Жареные коренья к жареной или вареной говядине.

Очистить штук 10 коротелек, 1 брюкву, 2 репы, ½ фун. земляных груш и 8 шт. картофелин, нарезать небольшими равными кусочками, все отдельно тушить с маслом, подлив ложки две воды или бульона, картофель же обжарить круглым в масле, на сковороде. Когда все будет готово, положить жаркое на середину блюда, а кругом отдельными кусочками жареные коренья.