Оглавление → VI. Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры → 674) Пудинг из репы.

Очистить, как сказано в № 667, 5 реп довольно большой величины сварить в молоке до мягкости, растереть до гладкости, положить ½ французской булки, натертой и размоченной в ½ стакане сливок или молока, всыпать мушкатнаго ореху, сахару кусков 4-5, вбить 5 желтков, положить 1 ½ ложки масла, 5 взбитых белков, размешать хорошенько, сложить в форму, варить минут 20.