Оглавление → VI. Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры → 635) Картофель фаршированный пармезаном.

Приготовить, как сказано в № 634, выбрать внутренность, размять ее с хорошим маслом и на каждую картофелинку положить по чайной ложечке тертаго пармезана, накрыть верхушками, поставить в духовую печь; подавать горячим.