Оглавление → VI. Кушанья из овощей и зелени и разные к ним гарниры → 629) Салат из картофеля с кресс салатом.

Сварить штук 10 картофеля, откинуть на дурхшлаг, перелить холодною водою, остудить, разрезать каждую штуку ломтиками, переложить в салатник, прибавить одну луковицу, нарезанную также самыми тонкими ломтиками и корзиночку зеленаго кресс салата, зелень котораго надо обрезать и обмыть. Ложку прованскаго масла, 1 ½ ложки уксуса, 5 зерен простого толченнаго перца и ½ чайной ложечки соли, размешать, смешать с салатом. Подавать к мясным и рыбным жарким.