523) Соус из чечевицы.

В упревшую уже чечевицу, как сказано в прим., всыпать соли и положить по ½ ложке свежаго масла на каждый фунт чечевицы, потушить на малом огне, подать к разварной говядине или с гренками.

Выдать:

1 ф. т.е. 2 ⅛ ст. чечевицы.