Это интересно:
522) Вылущенный горох с копченым угрем.
Поступить во всем, как только что сказано, подавая, огарнировать копченым угрем, который разрезать на кусочки, обдать кипятком, обвалять в яйце и сухарях, обжарить в масле.
Выдать:
|
1 ½ ф. вылущеннаго гороха.
2 ложечки соли, ложечку соды.
Ложечку муки.
|
Ложку масла, 1 ½ стак. бульона.
1 фун. угря, 1 яйцо.
3-4 сухаря, ложку масла.
|
