Это интересно:
441) Соус из шарлоток к каплуну.
Взять 1 стакан шарлоток, снять кожицу, обжарить в ½ ложке масла; ½ ложки масла, ½ ложки муки, сахару, растереть, развести 2 ½ стаканами бульона, в котором тушился каплун, уварить до 1 ¾ стак. процедить, смешать с жареною шарлоткою, вскипятить 1 раз, подавать.
Выдать:
|
1 стакан шарлоток, 1 ложку масла.
|
½ ложки муки, кусок сахару.
|
