Это интересно:
409) Соус к холодному жаркому.
2 ложки прованскаго масла растереть с 3 круто сваренными желтками, прибавить 1 чайную ложку готовой горчицы, 2-3 ложки мелкаго сахара, ½ истертой или очень мелко изрубленной луковицы, ½ очищенной от костей и кожи селедки, ½ стак. сливок, уксусу по вкусу, размешать хорошенько, облить им холодную говядину, жареную или вареную, ломтиками нарезанную.
Выдать:
|
2 ложки прованск. масла.
3 яйца, 1 чайную ложку горчицы.
1-2 куска сахара.
|
½ селедки.
½ -1 луковицу.
½ стак. сливок, уксусу.
|
