Оглавление → IX. Рыбы → 1285) Треска с соусом из вишен и краснаго вина.

Сварить ее в молоке, как сказ. в № 1281, слить молоко, обдать кипятком, слить его; ³/₄ стак. пюре из вишень поджарить в ложке масла, развести 1¹/₂ стак. воды или бульона, всыпать немного сахару, кто хочет, 2-3 истолч. гвоздики, немного корицы, чайную ложечку картоф. муки, разведенной ложкою воды, прокипятить, влить ¹/₂-1 стак. краснаго вина, подогреть до самаго горячаго состояния, облить треску.