1236) Сиг разварной с картофелем, маслом, яйцами.

Сварить, как сказ. в № 1130, в рыбном котелке. Переложить на блюдо, снять кожицу, огарнировать разварным картофелем, украсить с концов блюда зеленою петрушкою, осыпать рыбу слегка яйцами, а картофель полить рыбным бульоном с маслом. Подать и отдельно яйца с маслом № 466.