1215) Жареная салакушка.

3 ф. салакушки очистить, перемыть, посолить, перемешать с ветками зеленой петрушки, оставить часа на два. Осушить в полотенце, обвалять в муке, затем в яйце и тертой булке, обжарить в 3-4 ложках раскаленнаго уже масла, сложить на блюдо, огарнировать обжаренною зеленою петрушкою № 296.