1159) Лабардан.

Приготовляется точно также, как судак (см. прим. о судаке) и с теми же соусами, как и судак №  1255.

Примечание от редакции:

Согласно словарю Ушакова, лабардан — ЛАБАРД’АН, лабардана, ·муж. (·голланд. labberdaan). Треска, просоленная и провяленная, без хребтовой кости.