378) Крутая, разсыпчатая, гречневая каша, подаваемая ко щам и борщу.

1 ф. гречневых круп, называемых «ядрица» просеять, всыпать в горшок такой величины, чтобы крупа наполнила немного более половины горшка, посолить полложечкою соли, положить ложку столоваго масла, залить кипятком, чтобы воды оказалось на палец только выше круп, размешать, поставить в горячую печь. Когда подернется корочкой перевернуть верх дном. Часа через 3-4 каша готова, переложить на круглое небольшое блюдо, подать к борщу или ко щам и к ней маленькия тарелочки.

Выдать: