Это интересно:
356) Пирожки с рыбою, рисом и визигою, жареные в фритюре.
Сварить полфунта риса, положить в него ложку масла, 2-3 крутыя, мелко изрубленныя яйца, нафаршировать им пирожки № 321, кладя по тонкому ломтику раз вскипяченной и очищенной от костей рыбы сига, щуки или окуня.
В эти пирожки можно прибавить визиги.
Выдать:
|
На фарш:
1 стак. риса или ½ стак. риса
и 1/16 фун. визиги.
⅛ фун. масла.
Немного перцу.
|
2-3 яйца.
½ фун. сига, щуки или окуня.
На тесто № 321.
1-2 ф. фритюра № 297.
|
