Это интересно:
347) Пирожки с рыбным фаршем и семгою.
½ фунта щуки очистить от костей, мелко изрубить, поджарить в ложке масла, положить соли, перцу, мушкатного ореху, рубленой зеленой петрушки, размешать, нафаршировать пирожки, положив в каждый пирожок по тонкому ломтику семги, или по ломтику вскипяченного и от костей очищеннаго сига, щуки или окуня.
Выдать:
|
½ ф. щуки, 1/8 ф. масла.
Мушк. ореху, зеленой петрушки.
Соли и перцу.
|
½ ф. семги или 1 ф. щуки, сига или окуня.
На тесто. 1 яйцо смазать пирожки.
|
