Это интересно:
329) Слоеные пирожки с капустою или с морковью.
Сделать пирожки какой угодно формы, нафаршировать капустой или морковью, а именно: фарш из капусты: ½ ф. капусты мелко изрубить, посолить, немного погодя выжать; ¼ мелко изрубленной луковицы слегка поджарить в ½ ложки масла, положить капусту, поджарить до мягкости, но не подрумянить, остудить, всыпать мелко изрубленное крутое яйцо, размешать.
Выдать:
|
На тесто № 303.
2 стак. муки, ½ фунта масла, 1 яйцо.
На фарш:
½ ложки масла.
|
½ ф. капусты.
½ луковицы, 1 яйцо.
Соли, немного перца.
Фарш из моркови см. № 307.
|
