217) Гренки, подаваемые к бульону и употребляемые для гарнира.

Срезать корку с черствой, польской булки, нарезать ее или тонкими ломтиками или длинными, ровными, тонкими полосками или брусочками. Разложить на железный лист, каждую полоску смазать перышком растопленным маслом, осыпать сыром, подсушить до золотистаго цвета в горячей духовой печи.

Выдать:

1 польскую булку, ½ ложки масла.

⅛ ф. сыра