4163) Сосиски из рыбы.

5 фунтов очищенной от кожи и костей щуки, окуней или судака, мелко истолочь, прибавить ½ ложки соли, ½ чайной ложечки толченаго перца, мускатнаго цвета, ½ фунта растопленнаго масла, 3 яйца, ½ стакана сливок, ½ горсти изрубленных шарлоток, мякиш одной французской булки, намоченной в воде или молоке, набить тоненькия кишки, сварить слегка в воде и обжарить на сковороде в масле.