143) Суп пюре из вишень со смолескою крупою.

Сварить бульон из одного фунта основных кореньев и фунта картофеля, процедить. Остальное приготовить, как сказ. в № 89. Можно прибавлять в тарелку краснаго вина.

Выдать:

1 ф. основ. корен., 1 ф. вишень. Корицы вершка 1 ½ . 2 з. кардам. ½ ложки масла, ½ ст. сахара, соли. ½ ф. тертаго кислосладкаго хлеба.

Красное вино. На кашу: ½ стак. смоленс. круп, 1 яицо. ¾ стак. воды, ложку масла.

Коренья подать на второе блюдо с маслом и сухарями, огарнировав их гренками или булкою в молоке размоченною и поджаренною.