2136) Торт сливочный.

3 стак. густых сливок сбить в крепкую пену; 7 лотов сахара размешать до-бела с 6 желтками, смешать со сливками, всыпать немного кардамона, немного ванили, положить 6 взбитых белков, подсыпая 1/6 фунта муки, переложить в форму, намазанную маслом и посыпанную сухарями, вставить в печь.

Выдать:

на 6 человек: 1 ½ ст. густ. сливок, 3 яйца. 3 ½ лот., т.е. почти ¼ ст. сахара.

1/12 ф., т.е. ¼ ст. муки. ------- ½ ложки масла, 2-3 сухаря.