2084) Торт песочный (Sand-Torte).

¾ фунта свежаго несоленаго масла растереть до-бела; 8 желтков и ¾ фунта мелкаго сахара также, потом смешать вместе, всыпать ¾ фунта муки, лимонной цедры, 1 рюмку рома и, наконец, 8 взбитых белков; переложить в форму, намазанную маслом и в печь, а потом оглазировать.

Выдать:

на 6 человек: 3/8 ф. масла, 4 яйца. 3/8 ф. сахара, т.е. ¾ ст. 3/8 ф. муки, т.е. 1 ⅛ ст.

½ рюмки рома. Лимонной цедры. ½ ложки масла. На глазурь.

 Или испечь два кружка, переложить их вареньем, оглазировать.