1862) Ватрушки с пшеном.

Приготовить какое-нибудь вышепоименованное тесто, вырезать кружки, покрыть их пшеном, приготовленным следующим образом: 1 полный стакан пшена перемыть в 3 горячих, как кипяток, водах, слить, налить бутылку молока, разварить до мягкости, положив ложку сливочного масла и соли. Когда остынет, вбить 3 яйца.