1831) Разсыпчатое тесто на соде.

¼ фунта сметаны. ¼ фунта масла, 1 ½ желтка, ½ белка, ¼ стакана сахара, ½ столовой ложки сливок, 4-5 зерен истолченного кардамона, ⅛ ложечки соли, полную чайную ложечку картофельной муки, ½ чайной ложечки соды и столько муки, чтобы тесто не вышло слишком крутое. Выбивать с полчаса, раскатать, смотря по надобности.