1825) Разсыпчатое тесто.

Замесить тесто из 2/З фунтов муки, т.е. 2 стакана, ⅓ фунта сливочного, вымытого, выжатого, холодного масла, приблизительно ½ стакана воды, в том числе ложки рома, ¼ чайной ложечки соли и ложки сахара. Разделить на 12 частей.

Раскатать из каждой части кружок, из которого сделать ватрушку, или раскатать все в один или в два пласта, для одного открытого или закрытого пирога.