1594) Пирог из саго.

½ стак. саго сварить, как сказано в прим., когда вода стечет совершенно, взбить 8 белков, смешать их с ⅔ стаканами сахара и 4 каплями розоваго масла, класть понемногу сваренное саго, размешать все это осторожно, переложить на блюдо, вставить в довольно горячую печь; подавая, убрать вареньем.

Выдать:

½ стак. саго, 8 белков. 2/3 стак. сахара.

4 капли розоваго масла. (1/2-стак. варенья).