1257) Судак или сиг с картофелем, маслом и яйцами.

Сварить судака, как сказано в примеч., переложить на блюдо, положить с обеих сторон разварной картофель, облить маслом с крутыми, мелко изрубленными яйцами, посыпать зеленью.-Масло с яйцами подать еще отдельно.

Выдать:

3 ф. судака или сига, ½ ф. масла. 3-6 яиц, ½ гарнца картоф. 4 луковицы, 1 петр. 1 селлерей

5-10 шт. англ. перца, пучок зелени. 1-2 шт. лавроваго листа. Зелень.