3965) Огурцы соленые, очень прочные.

Приготовить огурцы, как сказано № 3953, врубив кадку в лед, залить их следующим образом: на каждое ведро воды положить 1½ фунта соли и 1 бутылку ренскаго уксуса, вскипятить и кипятком налить на огурцы так, чтобы разсол накрыл их; через три дня долить такого же разсола. — Если неудобно заливать огурцы на льду, то вынуть боченок на это время из льда и потом тотчас опять вставить его туда.