Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Это интересно:

20) Другим манером.

Если бульон подается без курицы, то, сварив ее с кореньями и пучком зелени до половины готовности, переложить в другой котелок, налить тем же бульоном, процеживая его сквозь ситечко, доварить на малом огне. Подать бульон в чашках или в миске с укропом и пирож­ками, курицу же употребить на второе блюдо с рисом, под соусом и т. п.