3604) Картофельная крупа белая.

Взять сколько угодно картофельной муки, впустить в нее яичных белков столько, чтобы можно было замесить очень густое тесто, которое протереть сквозь редкое решето, на доску, но чтобы слой на доске был самый тонкий, потом поставить в вольный дух в печку; когда крупа высохнет, вынуть ее, можно перетереть руками, чтобы она была несколько помельче.