3548) Домашнее пиво.

½ ведра ячменнаго солода размешать в боченке с 2 ведрами холодной воды, оставить так до следующаго утра. Утром перелить все это в котел прибавив полную чайную ложку соли, дать исподоволь кипеть два часа. Прокипятив таким образом два часа положить ⅛ ведра или 6 стаканов хмелю, еще варить минут с 20, процедить все это в боченок, дать остынуть, влить тогда чашку свежих пивных дрожжей и чашку патоки, размешать, оставить так до вечера. Потом разлить в бутылки, которыя закупорить только на другой день. На следующий день пиво уже будет годно к употреблению и его можно по вкусу употреблять то крепче, то слаще, то менее сладко.