3498) Шоколад другим манером.

Вскипятить бутылку молока. Между тем 2-3 желтка растереть до бела с 3 ложками мелкаго сахара, всыпать тертый шоколад, развести вскипяченым теплым молоком, поставить на плиту, бить метелкою, пока не погустеет, довести до самаго горячаго состояния, но не дать вскипеть. Когда пена поднимется, разлить по чашкам, подавать с бисквитами. И в этот шоколад можно положить по ложке густых взбитых сливок.

От редакции:

Горячий шоколад