Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление XLIX. Дрожжи и хлеб. 3686) Сода с кремертартаром.
Это интересно: Инверторные кондиционеры Daikin www.vashclimate.ru.

3686) Сода с кремертартаром.

На 1½ фун. муки кладется 1 полная чайная ложечка двууглекислой соды и 3 полныя чайныя ложечки кремертартара*. Сыпать перед тем как ставить в печь.

* кремертартар (винный камень) – калиевая соль винной кислоты, используется в хлебопечении в сочетании с содой для разрыхления теста.