Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление XLIX. Дрожжи и хлеб. 3683) Франкфуртский порошок.
Это интересно:

3683) Франкфуртский порошок.

Он кладется в пресное тесто, которое ставится в печь не давая ему предварительно подняться. Порошок этот сыплется, когда кладутся в тесто сбитые белки. На русские блины кладут из 7 крупных чайных ложечек ровно с краями на 1½ фун. муки.

Франкфуртский порошок - разрыхлитель применяемый при изготовлении теста