Это интересно:
3455) Бишоф из померанцев с малагою.
Чтобы иметь сухой бишов, нужно наколоть фунта 3 сахара на такие куски, как накалываются к чаю, тогда взять померанцев, число их нельзя назначить, кусками сахара стереть с них цедру, как только кусок будет желт со всех сторон, то оскоблить желтизну в тарелку и этим же куском продолжать обтирать другие померанцы, и так продолжать пока весь сахар соскоблится; тогда этот сахарный порошок, пропитанный померанцевой цедрой, смочить соком из померанцев, не разводя его жиже киселя, сложить в банки и сохранить с сухом месте; когда нужен бишоф, то по вкусу разводить малагой и подавать.