3351) Сок клюквенный.

Клюкву заморить хорошенько, внести в теплую комнату, растолочь ее, сложить в банку или горшок с отверстием внизу, или просто в треугольный мешочек, подставить чашку, пусть сок понемногу стекает; потом разлить в бутылки или сперва вскипятить еще раза три с сахаром. (На бутылку сока ¼ до ¾ фун. сахара). Оставшуюся в мешке клюквенную массу опять заморозить, истолочь и процедить, как сказано выше, слить в отдельныя бутылки.