3328) Сироп из клубники.

Перебрать самую зрелую клубнику, всыпать в тазик, покрыть ее водою, варить на большом огне, но не долго, чтобы только вышел из нея сок. Слить в плотный мешочек. Когда сок стечет, на 3 стак. сока взять 1½ фун. сахара, вскипятить раза три-четыре, снимая накипь, процедить.

Варя клубнику, можно всыпать горсть зеленаго крыжовнику.