3295) Варенье из клюквы.

Вскипятить сироп из 1 ф. сахара и 1 стак. воды, всыпать 1 фун. перебранной и перемытой клюквы, варить, как обыкновенно, положив апельсиннаго цуката и ½ вершка ванили. Или 1 ф. меда вскипятить, всыпать 1 ф. клюквы, сварить, протереть сквозь сито. Такое варенье употреблять для пирогов. Точно также можно перетереть клюкву, сваренную с сахаром, и еще раз вскипятить.