3277) Апельсины третьим манером.

Взять 5 тонкокожих апельсинов, нарезать их самыми тонкими пластинками. Каждую пластину разрезать еще на несколько частей. Вынув косточки, сложить в тазик, всыпать 2½ ф. мелкаго сахару, влить 1½ стак. воды, поставить на средний огонь, на край плиты, пусть, не переставая, тихонько кипит, как бы тушится в продолжение непременно 2-х часов. Выйдет варенья не менее 4-х фунтов.