Это интересно:
3212) Пасха заварная с желтками.
Желтки растереть добела с сахаром, развести молоком, положить вдоль разрезанную ваниль, подогреть, мешая до самаго горячаго состояния, лишь бы только не вскипело, перелить в суповую миску, тотчас же в горячее положить холодное сливочное масло, мелкими кусочками, размешать, остудить, вынуть ваниль, класть понемногу протертый из-под пресса творог, размешать, переложить в пасочницу и т.д.
Выдать:
7 ф. мокраго творога.
10 желтков.
2 стакана мелкаго сахара.
|
1½ стак. молока.
1 ф. сливочнаго масла.
Цедру с 1 лимона или палочку ванили.
|