Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Это интересно:

2825) К ХIII отделу прибавить: Суфле из каштанов.

1 фун. каштанов очистить от скорлупы, обварить, снять кожицу, положить в кастрюлю ⅛ ф. масла, 2 стак. молока, варить пока не разварятся, протереть сквозь сито вместе с соусом, всыпать ½ стак. сахара, проварить на плите, остудить, положить 6 желков и 6-8 взбитых белков, переложить на глубокое, эмальированное блюдо, поставить в духовую печь, на ½ часа. Подавать на том же блюде.