Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление ХХХV. Постные сладкие пироги и пирожное 2777) Тесто с кремертартором, на скорую руку.
Это интересно:

2777) Тесто с кремертартором, на скорую руку.

3 ¾ стакана круп. муки, 2 стакана воды, ¼ стак. миндальнаго или ореховаго масла. растергато до бела с 2 ¼ стак. просеяннаго сахара, выбить как можно лучше, пока не начнут показыаться пузырьки, потом всыпать 2 чайныя ложки кремертартора и 1 чайную ложку натрум бикармоникум, которые заменяют дрожжи, перемешать, перелить тесто в форму, намазанную прованским маслом и посыпанную сухарями, наполнив ее ¾ только, вставить тотчас горячую печь. Положить в тесто какия-нибудь специи. Как сказ. В № 2769.

Вместо воды можно взять столько же миндальнаго молока и 6-8 шт. мелко истолченных горьких миндалинок и мелко нашинкованнаго апельсиннаго цуката.