2641) Оладьи.

Растворить тесто из 3 стаканов теплой воды. 4 ¼ стак. муки т. е. 1 ½ фунта и 2 золотников сухих дрожжей, соли, прибавить ложку сахара и лимонной цедры, кто хочет ложку коринки; когда поднимется, не мешая теста ложкою, жарить оладьи в прованском или другом постном масле.

Подавать с сахаром, разогретым маслом, вареньем или патокою.