2466) Соус из белых бобов.

2 стакана белой фасоли или бобов опустить кипяток, вскипятить, слить воду, налить немного горячею водою, положить соли, ложки две масла, пучек зелени, тушить под крышкою на легком огне; когда будет почти готово, положить ломтика два лимона без зерен, 1-2 куска сахара, тушить до готовности, всыпать зелени, подавать к рыбным котлетам или просто к завтраку.