Подарок молодым хозяйкам
СловарьСправочникО книгеОбратная связьПоиск
 
 

Рецепты блюд русской кухни от Елены Молоховец, 1901 г.

Оглавление XXVI. Постныя принадлежности к супу 2369) Тесто на дрожжах заварное.
Это интересно:

2369) Тесто на дрожжах заварное.

Растворить тесто из 2 золотников сухих дрожжей, распущенных в ¾ стак. воды и 1 ½ стак. муки, дать подняться, потом выбить хорошенько, посолить, обдать 1 ½ стак. кипятка, вымесить хорошенько, влить масла, как сказано в № 2366, всыпать если надо сахару и остальную муку, выбить тесто хорошенько, дать подняться. Когда поднимется, сделать пирог или пирожки, дать подняться еще раз, смазать маслом или пивом, вставить в горячую печь.