2322) Суп пюре из картофеля.

Сварить бульон из кореньеви пучка зелени, процедить, положить полную глубокую тарелку очищеннаго картофеля и пол французской булки, без корки, ½ ложки муки, растертой с ложкою какого нибудь постнаго масла, в котором можно поджарить пол-луковицы, разварить, протереть сквозь дурхшлаг, развести кипяченою водою, чтобы было супу 6 — 8 тарелок, и чтобы суп был густоты жидкой сметаны, всыпать зелени, подавать с гренками № 216, или с фаршем из селедки № 234, или с грибными ушками, отдельно поданными № 2363.